GochuJeon – le piment farci coréen

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Met coréen servi en Banchan, c’est à dire en accompagnement du plat principal, le jeon (전) est une sorte de pancake enrobé de farine et d’oeuf, puis frit dans l’huile.
Il en existe plusieurs styles préparés avec des légumes, de la viande ou du poisson.

Ingrédients
350g de filet de porc haché, 210g de tofu, 10 grands piments verts
1 oignon, 1 carotte, 1 poivron coupées (comme dans la photo),
2 grandes cuillères de farine, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 gousse d’ail,
une grande cuillère de sucre, un oeuf, une pincée de poivre

Recette

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Coupez en petits morceaux la carotte et le poivron, hachez l’oignon et la gousse d’ail.
Ecrasez et émiettez le Tofu.

Versez tous les ingrédients dans un grand bol puis mélangez.

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Coupez les piments en deux puis évidez-les à l’aide d’une cuillère.

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Enfarinez les piments puis remplissez-les avec la farce obtenue.

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Trempez l’ensemble dans l’oeuf battu.

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Faites frire les piments farcis dans de l’huile chaude.

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La recette et les photos sont offertes par la chef Kim kyung-mi : Sweet Salt

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