jeyuk bokum - cuisine coréenne

Jeyuk bokum, le porc sauté pimenté

Recette coréenne par la chef cuisinière Kim Kyung-mi

porc sauté coréen

Porc Sauté Pimenté (Jeyuk bokkeum)

Le porc sauté pimenté à la sauce traditionnelle Gochujang, est l’une des cuisines préférées des coréens.

Ingrédients ( pour 2-3 personnes)

370g – Porc (échine, poitrine ou entrecôte)
1/2 Oignon
Une poignée de champignons
Poireau – 15 cm
Une carotte
Un peu de piment rouge, vert

 

Recette de la sauce

2 cuillères et demie de Sauce pimenté « Gochujang » (que l’on peut acheter au supermarché coréen), 1 cuillère et demie de poudre de piment, 2 cuillères de sauce soja, 1 cuillère et demie de sucre, une cuillère d’ail écrasé, un peu de poivre

 

recette porc sauté coréen

Enlevez les morceaux de gras puis couper la viande en tranche.

piment coréen

Préparez la sauce selon la recette.

legume coréen

Coupez les oignons et la carotte en plusieurs morceaux.
Déchirez les champignons et coupez les piments et poireau en tranches.

recette Jeyuk bokum

Dans un bol, mettez le porc avec tous les ingrédients et la sauce.
Mélangez tous ensemble et mettez au frigo pendant 30minutes – 1heure.

recette Jeyuk bokum

Chauffez légèrement la poêle, verser un filet d’huile et ensuite sautez l’ensemble.

cuisine coréenne

 

La recette et les photos sont offertes par la styliste culinaire Kim kyung-mi,
vous pouvez les retrouver sur son site : Sweet Salt

 

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