kimbap

Le Koma Kimbap, classique de la cuisine coréenne

Le Kimbap est l’un des plats les plus populaires de Corée. Plus petit, le Koma Kimpab est une variante destinée aux enfants.En voici la recette par la chef cuisinière Kim Kyung-mi

kimbap

Ingrédients (3-4 personnes)

3 bols de riz , 2/3 de carotte, un concombre,
danmouji (radis au vinaigre) 2/3팩, 10 grandes feuilles d’algue, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame,
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Sauce de moutarde : 2 cuillère à café de sauce de soja, une cuillère à soupe d’eau, un peu de sucre,
1/2 cullière à soupe de moutarde, une cuillère à café de vinaigre

 

Recette

recette kimbap

Coupez la carotte, le radis (danmouji) et le concombre dans le sens de la longueur en fines lamelles.

recette kimbap

Faites revenir les morceaux de carotte dans une poêle avec une pointe d’huile d’olive et un peu de sel.

recette kimbap

Pour faire la sauce, mélangez tous les ingrédients indiqués plus haut.

algue kimbap

Coupez les feuilles d’algue en en quatre morceaux.

riz kimbap

 Préparation du riz : Mélangez le riz avec 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

kimbap

Étalez le riz sur la feuille d’algue puis disposez les morceaux de carotte, de concombre et de danmouji.
Ensuite enroulez le tout en prenant soin de bien serré le kimpab.

kimbap

Saupoudrez les kimpabs de graines de sésame.

Vous pouvez trouver la recette du kimpab normal ici.

La recette et les photos sont offertes par la styliste culinaire Kim kyung-mi : Sweet Salt

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