Jeyuk bokum, le porc sauté pimenté
Recette coréenne par la chef cuisinière Kim Kyung-mi
Porc Sauté Pimenté (Jeyuk bokkeum)
Le porc sauté pimenté à la sauce traditionnelle Gochujang, est l’une des cuisines préférées des coréens.
Ingrédients ( pour 2-3 personnes)
370g – Porc (échine, poitrine ou entrecôte)
1/2 Oignon
Une poignée de champignons
Poireau – 15 cm
Une carotte
Un peu de piment rouge, vert
Recette de la sauce
2 cuillères et demie de Sauce pimenté « Gochujang » (que l’on peut acheter au supermarché coréen), 1 cuillère et demie de poudre de piment, 2 cuillères de sauce soja, 1 cuillère et demie de sucre, une cuillère d’ail écrasé, un peu de poivre
Enlevez les morceaux de gras puis couper la viande en tranche.
Préparez la sauce selon la recette.
Coupez les oignons et la carotte en plusieurs morceaux.
Déchirez les champignons et coupez les piments et poireau en tranches.
Dans un bol, mettez le porc avec tous les ingrédients et la sauce.
Mélangez tous ensemble et mettez au frigo pendant 30minutes – 1heure.
Chauffez légèrement la poêle, verser un filet d’huile et ensuite sautez l’ensemble.
La recette et les photos sont offertes par la styliste culinaire Kim kyung-mi,
vous pouvez les retrouver sur son site : Sweet Salt
