고추전

매콤한 고추의 맛이 한층 더 입맛을 당기는 고추전입니다.

재료
돼지 안심  갈은 것 350g, 두부 210g (약 1/2모), 풋고추 10개
다진 양파, 다진 당근, 다진 파, 밀가루 2 큰술, 간장, 다진마늘, 설탕 1 큰술, 달걀 1개, 후추가루 약간

요리하는 법

볼에 풋고추를 제외한 모든 재료를 넣고 두부는 으깨서 거즈에 감싼 후 물기를 꼭 짜서 넣어준다.
비닐장감을 끼고 재료를 조물락 조물락 섞어준다.
(재료 양은 고추전을 충분히 해먹고 반 정도 남을 만큼 많은 양입니다.
재료 양을 절반으로 줄여도 되고 남은건 스테이크로 만들어 먹어도 좋습니다.)

좀 두툼한 오이맛 풋고추가 속을 채우기 더 좋습니다.
고추를 반으로 잘라서 티스푼으로 속을 긁어내 주세요.

고추 안쪽에 밀가루를 조금 발라주고 고기 반죽을 채워줍니다.

고기 반죽 부분에 밀가루를 바른 후 달갈물에 폭 담가서

달군 팬에 구워주세요.
풋고추 부분은 조금 익혀야 바삭하고 고기 부분을 잘 익혀주세요.

튀김옷을 만들어서 고추 튀김을 해 먹어도 맛있습니다.

레시피와 사진은 푸드스타일리스트 김경미씨께서 제공해주셨습니다 – 블로그 Sweet salt